Creme de couve-flor e batatas com Parmigiano Reggiano Vacche Brune

Name: Creme de couve-flor e batatas com Parmigiano Reggiano Vacche Brune
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Couve-flor; 200 g Batatas; 80 g Alho-poró; 800 mL Caldo de legumes; 100 g Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 meses; 20 mL Azeite de oliva extravirgem; q.b. Sal e pimenta-do-reino; q.b. Páprica doce; q.b. Salsa fresca

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Categoria: Primeiros pratos

Um creme suave e aveludado que realça a delicadeza da couve-flor e das batatas, tornado irresistível pelo Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 meses. Tudo perfumado com uma pitada de salsa fresca e um toque de páprica doce para um toque gourmet.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 25 minCozimento: 25 min

Tempo de preparação: 10 minPreparação: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Couve-flor400g
Batatas200g
Alho-poró80g
Caldo de legumes800mL
Parmigiano reggiano vacche brune 24 meses100g
Azeite de oliva extravirgem20mL
Sal e pimenta-do-reinoq.b.
Páprica doceq.b.
Salsa frescaq.b.

Produtos disponíveis para compra

Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 mesi (1 KG ca.)

1 produto

€ 25,90

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 5
Lave e corte a couve-flor em floretes, descasque as batatas e corte-as em cubos. Fatie finamente o alho-poró.
ETAPA 2 DE 5
Em uma panela, aqueça o azeite extravirgem e refogue o alho-poró por 2 minutos sem dourar.
ETAPA 3 DE 5
Adicione a couve-flor e as batatas, misture e deixe apurar por 2 minutos. Cubra com o caldo de legumes quente, leve à fervura e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, até que os vegetais estejam macios.
ETAPA 4 DE 5
Retire do fogo e bata tudo com um mixer de imersão até obter um creme liso. Volte ao fogo baixo, adicione o Parmigiano Reggiano Vacche Brune ralado e misture até que esteja derretido e o creme esteja cremoso. Ajuste o sal e a pimenta.
ETAPA 5 DE 5
Despeje o creme nas tigelas, decore com uma pitada de páprica doce, Parmigiano Vacche Brune ralado e salsa fresca picada. Sirva imediatamente, talvez com croutons de pão torrado.

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira em recipiente hermético por 2 dias. Aquecer suavemente antes de servir, adicionando, se necessário, um pouco de caldo ou água.

Origem

Italia, Emilia Romagna

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	57,68
Carboidratos (g)	3,34
dos quais Açúcares (g)	0,96
Gorduras (g)	3,28
dos quais saturados (g)	1,4
Proteínas (g)	3,41
Fibras (g)	0,95
Venda (g)	0,22

Proteínas
3,41g·31%
Carboidratos
3,34g·30%
Gorduras
3,28g·30%
Fibras
0,95g·9%