Linguine envolto em um creme delicado de limão e Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses: um encontro entre frescor cítrico e sabor, ainda mais refinado por um toque de pimenta e algumas folhas de manjericão fresco. Um primeiro prato elegante e surpreendente, perfeito para quem busca sabores simples mas com um caráter gourmet.
Cozinhe o linguine em bastante água salgada, escorrendo-o al dente (reserve uma xícara de água do cozimento).
Enquanto isso, em uma frigideira grande, derreta a manteiga com o azeite de oliva em fogo baixo.
Adicione a casca ralada do limão e metade do suco, mexendo rapidamente.
Junte o linguine escorrido diretamente na frigideira e misture com um pouco de água do cozimento.
Com o fogo desligado, adicione Parmigiano Reggiano 12 meses ralado e mais suco de limão a gosto, mexendo até obter um creme envolvente.
Finalize com pimenta preta moída na hora.
Emprate e decore com casca de limão, manjericão e (se gostar) salsa fresca picada.
Consumir imediatamente. Se sobrar, conservar na geladeira por no máximo 1 dia e aquecer com um fio de leite.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 316,81 |
| Carboidratos (g) | 44,6 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,87 |
| Gorduras (g) | 10,87 |
| dos quais saturados (g) | 4,62 |
| Proteínas (g) | 12,17 |
| Fibras (g) | 1,45 |
| Venda (g) | 0,21 |
