Uma viagem sensorial que começa com a doçura e as cores dos pimentões frescos, enriquece-se com a cremosidade e o caráter do Formaggio Misto delle Alture, encontra a nota marcante do Pecorino Romano DOP e se sublima com um toque de mel de castanha para uma explosão de contrastes perfeitamente equilibrados.
Lave e seque os pimentões. Corte-os ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e os filamentos internos. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, levemente untada com óleo.
Coloque o pão amanhecido de molho no leite. Em uma tigela grande, misture a carne moída, o pão espremido, o ovo, o Formaggio Misto delle Alture picado, o Pecorino Romano DOP ralado, a salsa finamente picada e um dente de alho espremido.
Adicione sal e pimenta a gosto e misture bem até obter uma massa homogênea.
Recheie as metades dos pimentões com o recheio, compactando levemente com uma colher. Decore a superfície com cubinhos de tomatinhos e um fio de azeite de oliva extravirgem.
Asse a 190°C (estático) por cerca de 30 minutos, até que os pimentões estejam macios e o recheio dourado. Nos últimos 5 minutos, você pode ligar o grill para uma superfície ainda mais crocante.
Coloque os pimentões recheados em um prato grande. Antes de servir, adicione um fio fino de Mel de Castanha sobre cada pimentão e decore com salsa fresca picada.
Na geladeira, cobertos, por no máximo 2 dias. Aquecer no forno ou micro-ondas antes de servir.
Sirva com uma pequena colher de Mel de Castanha ao lado para quem deseja acentuar o contraste doce/salgado.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 244,93 |
| Carboidratos (g) | 21,59 |
| dos quais Açúcares (g) | 18,3 |
| Gorduras (g) | 9,64 |
| dos quais saturados (g) | 2,38 |
| Proteínas (g) | 13,13 |
| Fibras (g) | 11,68 |
| Venda (g) | 0,21 |
