Polenta cremosa com cogumelos, espinafres e Parmigiano Reggiano de vaca frisona 60 meses

Name: Polenta cremosa com cogumelos, espinafres e Parmigiano Reggiano de vaca frisona 60 meses
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Farinha de milho para polenta; 1 L Água; 8 g Sal grosso; 300 g Cogumelos champignon frescos; 150 g Espinafres frescos; 50 g Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 60 meses; 1 unidade Alho; 25 mL Azeite extra virgem; q.b. Pimenta preta

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Categoria: Pratos de um só prato

Um prato que exalta a tradição do Norte da Itália em chave gourmet: a polenta macia recebe um rico molho de cogumelos e espinafres salteados, com uma generosa pitada de Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 60 meses, que adiciona intensidade e aromas inconfundíveis. Comfort food de autor, perfeito para as noites de inverno.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 45 minCozimento: 45 min

Tempo de preparação: 10 minPreparação: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Farinha de milho para polenta250g
Água1L
Sal grosso8g
Cogumelos champignon frescos300g
Espinafres frescos150g
Parmigiano reggiano de vaca frisona 60 meses50g
Alho1unidade
Azeite extra virgem25mL
Pimenta pretaq.b.

Produtos disponíveis para compra

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 60 mesi (1 KG ca.)

1 produto

€ 34,10

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 7
Levar a ferver 1 litro de água com o sal grosso. Adicionar a farinha de milho em chuva, mexendo continuamente para evitar grumos.
ETAPA 2 DE 7
Cozinhar a polenta em fogo baixo por cerca de 40 minutos, mexendo frequentemente.
ETAPA 3 DE 7
Enquanto isso, limpar os cogumelos e cortá-los em fatias finas. Lavar os espinafres.
ETAPA 4 DE 7
Numa frigideira, aquecer o azeite com o dente de alho, adicionar os cogumelos e salteá-los por 5-6 minutos.
ETAPA 5 DE 7
Juntar os espinafres e continuar a cozedura até murcharem. Ajustar o sal e a pimenta.
ETAPA 6 DE 7
Quando a polenta estiver pronta, misturar com metade do Parmigiano 60 meses.
ETAPA 7 DE 7
Distribuir a polenta nos pratos, cobrir com os cogumelos e espinafres salteados e finalizar com o restante Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 60 meses e uma pitada de pimenta preta.

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar no frigorífico em recipiente hermético por no máximo 2 dias. Aquecer a polenta na frigideira ou em banho-maria.

Origem

Italia, Emilia Romagna

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	76,49
Carboidratos (g)	10,53
dos quais Açúcares (g)	0,76
Gorduras (g)	2,56
dos quais saturados (g)	0,74
Proteínas (g)	3,02
Fibras (g)	1,05
Venda (g)	0,19

Proteínas
3,02g·18%
Carboidratos
10,53g·61%
Gorduras
2,56g·15%
Fibras
1,05g·6%