Rolinhos de berinjela com queijo de cabra cremoso e Parmigiano Reggiano de vacas marrons 24 meses

Preparação

1. ETAPA 1 DE 6

   Lave as berinjelas e corte-as em fatias finas (cerca de meio cm) no sentido do comprimento. Coloque-as em uma assadeira, salgue e deixe escorrer por 15 minutos, depois seque-as.

2. ETAPA 2 DE 6

   Grelhe as fatias em uma chapa quente ou asse no forno com um fio de azeite até ficarem macias e douradas.

3. ETAPA 3 DE 6

   Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite com o dente de alho. Adicione os tomates pelados, uma pitada de sal e pimenta, e cozinhe por 10-15 minutos. No final do cozimento, retire o alho e adicione algumas folhas de manjericão picadas.

4. ETAPA 4 DE 6

   Espalhe uma quantidade generosa de Queijo de Cabra Cremoso em cada fatia de berinjela. Enrole formando um rolinho e coloque em uma assadeira levemente untada.

5. ETAPA 5 DE 6

   Despeje o molho de tomate sobre os rolinhos, polvilhe generosamente com Parmigiano Reggiano de Vacas Marrons 24 meses ralado e asse a 180°C por 10 minutos (apenas o tempo de gratinar).

6. ETAPA 6 DE 6

   Sirva quente, completando com manjericão fresco.

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)