Elegantes rolinhos de berinjela fina, envolvem um creme saboroso de Queijo de Cabra Azul, enriquecido pela frescura da hortelã e pelo toque crocante das nozes. Uma entrada vegetariana que combina caráter, cremosidade e uma apresentação irresistível. Perfeitos para aperitivos ou buffets gourmet.
Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento. Pincele com óleo e grelhe em uma chapa bem quente por 2-3 minutos de cada lado até que fiquem macias e levemente douradas. Deixe esfriar.
Em um mixer, bata bem o Queijo de Cabra Azul com o queijo de ovelha. Adicione as nozes grosseiramente picadas, as folhas de hortelã picadas, suco de limão (opcional), um fio de azeite, sal e pimenta. Misture até obter um recheio cremoso e perfumado.
Coloque uma colher de creme na extremidade de cada fatia de berinjela e enrole delicadamente para formar os rolinhos. Disponha em um prato de servir.
Decore com algumas folhas de hortelã e um fio de azeite extra virgem. Para um toque especial, adicione algumas nozes picadas e, se quiser impressionar, algumas Pérolas de Condimento Branco ou uma gota de Mel de Acácia para contraste.
Para impressionar:
Para um contraste gourmet:
Na geladeira, cobertos, por no máximo 1 dia. Servir frios ou à temperatura ambiente.
Fácil – Mas o resultado é digno de um chef estrelado!
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 83,04 |
| Carboidratos (g) | 3,26 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,22 |
| Gorduras (g) | 5,59 |
| dos quais saturados (g) | 1,03 |
| Proteínas (g) | 3,36 |
| Fibras (g) | 3,43 |
| Venda (g) | 0,03 |
