Um prato único que combina a cremosidade dos cogumelos com o sabor inconfundível do Pecorino Canestrato Del Pastore Nero, tudo servido dentro de um pão crocante, gratinado no forno até obter uma superfície dourada e irresistível.
Corte a tampa dos pães e escave levemente o interior, deixando uma borda de cerca de 1,5 cm.
Em uma panela, derreta a manteiga com o óleo, adicione a cebola picada e o alho e deixe murchar.
Adicione os cogumelos limpos e fatiados, cozinhe em fogo alto por 8 minutos, temperando com sal e pimenta.
Adicione a farinha e misture, depois adicione o leite quente e o caldo de legumes. Cozinhe mexendo até obter um creme macio.
Desligue o fogo, adicione metade do Pecorino Canestrato Del Pastore Nero e a salsa picada.
Encha os pães com a sopa cremosa de cogumelos, polvilhe com o restante Pecorino e feche com a tampa.
Coloque os pães recheados em uma assadeira e leve ao forno a 200°C por 12-15 minutos (sem a tampa), até que a crosta esteja bem dourada.
Sirva imediatamente, completando com mais salsa fresca.
Consumir imediatamente. Se sobrar, retire a sopa do pão e guarde na geladeira por no máximo 1 dia. Reaqueça antes de servir.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 66,88 |
| Carboidratos (g) | 2,48 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,75 |
| Gorduras (g) | 4,83 |
| dos quais saturados (g) | 2,38 |
| Proteínas (g) | 3,17 |
| Fibras (g) | 0,75 |
| Venda (g) | 0,21 |
