Tagliatelle cremosas com pimentão verde e Parmigiano Reggiano vacche brune

Name: Tagliatelle cremosas com pimentão verde e Parmigiano Reggiano vacche brune
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Tagliatelle; 200 g Pimentões verdes friggitelli; 70 g Parmigiano Reggiano de Vacche Brune; 100 mL Creme de leite; 20 mL Azeite de oliva extravirgem; 10 g Alho; q.b. Sal e pimenta-do-reino; q.b. Salsa fresca

@vandelli-formaggi

Categoria: Primeiros pratos

Um prato principal de cor brilhante e sabor envolvente: tagliatelle envoltas em um creme aveludado de pimentão verde assado, enriquecido com Parmigiano Reggiano e finalizado com salsa fresca. Uma receita vegetal que conquista com sabor, aroma e cremosidade!

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 10 minCozimento: 10 min

Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Tagliatelle320g
Pimentões verdes friggitelli200g
Parmigiano reggiano de vacche brune70g
Creme de leite100mL
Azeite de oliva extravirgem20mL
Alho10g
Sal e pimenta-do-reinoq.b.
Salsa frescaq.b.

Produtos disponíveis para compra

Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 mesi (1 KG ca.)

1 produto

€ 25,90

PERLE AL PEPERONCINO (50 gr)

€ 8,10

PÉROLAS DE COLATURA DE ANCHOVAS (50 gr)

€ 13,40

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 5
Lave os pimentões, corte-os ao meio e retire as sementes e filamentos. Asse-os no forno a 200°C por 20 minutos (ou na chama) até que a pele escureça. Coloque-os em um saco por 10 minutos, depois descasque e corte em pedaços.
ETAPA 2 DE 5
No liquidificador, bata os pimentões assados com o creme de leite, 50 g de Parmigiano Reggiano, azeite, alho, sal, pimenta e algumas gotas de limão, se desejar. Você deve obter um creme liso.
ETAPA 3 DE 5
Cozinhe as tagliatelle em água fervente salgada. Escorra al dente, reservando um pouco da água do cozimento.
ETAPA 4 DE 5
Despeje o creme de pimentão em uma frigideira, adicione a massa e um pouco da água do cozimento. Salteie tudo por 1-2 minutos, misturando bem o molho.
ETAPA 5 DE 5
Sirva imediatamente com bastante Parmigiano Reggiano ralado e salsa fresca picada.

Sugestões

Para um toque picante
Para um sabor de mar

Informações gerais

Notas de conservação

Consumir imediatamente para apreciar a cremosidade do molho. Na geladeira, bem fechado, o macarrão se conserva por 1 dia, mas deve ser aquecido com uma gota de leite ou caldo.

Origem

Italia, Emilia Romagna

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	178,78
Carboidratos (g)	11,2
dos quais Açúcares (g)	11,2
Gorduras (g)	10,61
dos quais saturados (g)	4,9
Proteínas (g)	6,66
Fibras (g)	7,39
Venda (g)	0,06

Proteínas
6,66g·19%
Carboidratos
11,2g·31%
Gorduras
10,61g·30%
Fibras
7,39g·21%