Refogar o dente de alho no azeite.
Adicionar o caldo e aquecer por alguns minutos.
Juntar o pão sem glúten em pedaços, ajustar o sal e a pimenta e deixar absorver o líquido sem se tornar uma papa.
Verter o pancotto em duas tigelas.
Quebrar um ovo em cada tigela e deixá-lo cozinhar no vapor cobrindo com uma tampa.
Finalizar com queijo parmesão ralado, pimenta e, se necessário, mais sal. Opcional: adicionar o ovo mexido antes de apagar o fogo.
Panela
Tampa
Tigelas
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