Prepare o creme de confeiteiro salgado: em uma tigela, bata as gemas com o pecorino até obter uma mistura clara.
Adicione o amido de milho e o sal, misturando bem.
Aqueça o leite em uma panela até quase ferver.
Despeje lentamente o leite quente sobre a mistura de ovos, mexendo continuamente.
Volte tudo para a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo, até que o creme engrosse.
Retire do fogo, adicione a manteiga mexendo até completa absorção.
Cubra com filme plástico em contato e deixe esfriar completamente.
Coloque o pão na frigideira, retirando o miolo e sem a parte de cima, regue com azeite extra virgem, recheie com o creme de confeiteiro e um ovo para cada pãozinho.
Tempere com sal e pimenta, cubra e cozinhe na frigideira por 5 minutos.
Frigideira
Panela
O chef recomenda: Você pode substituir o creme de confeiteiro salgado por queijo derretido.
Italia
| Energia (kcal) | 319,96 |
| Carboidratos (g) | 13,23 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,57 |
| Gorduras (g) | 27,3 |
| dos quais saturados (g) | 14,44 |
| Proteínas (g) | 6,14 |
| Venda (g) | 0,11 |
