Sour Ale 5,0% Chrysopolis é uma cerveja de fermentação espontânea produzida pela Birrificio del Ducato na desativada fábrica de Roncole Verdi, na província de Parma. Chrysopolis é uma cerveja de caráter único e complexo, que se destaca por sua acidez equilibrada e por sua complexidade aromática. Cerveja de fermentação espontânea com inoculação ambiental da cervejaria de Roncole Verdi. Chrysopolis fermentou diretamente em barris de vinho usados, nunca viu o aço. Apresenta-se com uma bela cor dourada, tem notas cítricas muito nítidas, mas desenvolve sua complexidade com reminiscências vínicas, madeira, adega e casca de cítricos. Na boca é ácida, empoeirada, mas fresca e com notas minerais. Ingredientes Água, malte de cevada, trigo, lúpulo, levedura. Aspeto Cerveja de cor dourada brilhante, com uma espuma compacta e persistente. Aroma No nariz apresenta um aroma intenso e complexo, caracterizado por notas cítricas, vínicas, amadeiradas e minerais. As notas cítricas são predominantes, com toques de limão, lima e toranja. Também estão presentes notas vínicas, com aromas de Chardonnay e Sauvignon Blanc. Em segundo plano, percebem-se notas amadeiradas, de adega e de mineralidade. Sabor Na boca é ácida, fresca e refrescante. O corpo é leve e o final é longo e persistente. Harmonizações É uma cerveja que pode ser apreciada sozinha ou em combinação com pratos de peixe, carnes brancas e queijos frescos. Temperatura de serviço 8 °C
