A seppia, também conhecida como Sepia Officinalis, tem tido um aumento significativo no seu uso ao longo dos anos, devido à sua popularidade entre os consumidores. A seppia comum possui carnes muito saborosas e apreciadas. Nutricionalmente, a seppia apresenta um alto teor de proteínas, enquanto possui baixo nível de gorduras e carboidratos. No Mediterrâneo, os cefalópodes são utilizados para consumo humano desde a antiguidade, enquanto em regiões como o Pacífico e o Atlântico assumiram um papel importante apenas recentemente. Está entre as 10 principais espécies produzidas na Itália e no Mediterrâneo em geral. O seu uso é antigo e bem enraizado na cultura popular.