As lentilhas atravessaram a história da humanidade. É o alimento cozido mais antigo de que há testemunho escrito e ainda hoje constituem um precioso suprimento na despensa. Cultivamos lentilhas em campos que requerem rotação periódica. Elas são semeadas entre dezembro e janeiro, no meio do inverno, quando a terra precisa se preparar para a nova estação. De fato, as leguminosas enriquecem o solo com nitrogênio, um elemento precioso que também será útil para as culturas subsequentes. Pode conter: amêndoas, pistaches e glúten. Preferencialmente, deixe-as de molho algumas horas antes de cozinhar. Tempo de cozimento esperado: 30 minutos. Armazenar em local fresco e seco.
