O alho negro é um superalimento de fácil digestão. É fermentado em temperatura e umidade controladas. O alho negro é rico em antioxidantes e não tem odor, com um sabor muito mais doce do que o alho tradicional. O alho negro é útil para a redução do colesterol devido à presença de um composto sulfurado específico, denominado s-allylcycteine (SAC). A versão negra do alho seria eficaz no tratamento da psoríase. Combinações: a variante negra do alho pode ser usada tanto crua quanto cozida: cozida em fogo baixo no clássico espaguete tradicional com alho, óleo e pimenta, ou em sopas, ou crua para temperar carne, peixe e legumes. Devido à sua consistência bastante macia, também é possível espalhá-lo no pão. Conservação: conservar em local fresco e escuro.
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O alho negro é um superalimento de fácil digestão. É fermentado em temperatura e umidade controladas. O alho negro é rico em antioxidantes e não tem odor, com um sabor muito mais doce do que o alho tradicional. O alho negro é útil para a redução do colesterol devido à presença de um composto sulfurado específico, denominado s-allylcycteine (SAC). A versão negra do alho seria eficaz no tratamento da psoríase. Combinações: a variante negra do alho pode ser usada tanto crua quanto cozida: cozida em fogo baixo no clássico espaguete tradicional com alho, óleo e pimenta, ou em sopas, ou crua para temperar carne, peixe e legumes. Devido à sua consistência bastante macia, também é possível espalhá-lo no pão. Conservação: conservar em local fresco e escuro.
