Os Arrosticini di Ovino são um produto típico da região dos Apeninos, em particular do Abruzzo, na área do Gran Sasso. Esta região tem uma longa tradição pastoril, e por isso as carnes de ovelhas ou carneiros castrados eram consumidas dessa forma. Os Arrosticini di Ovino são preparados cortando a carne ovina em pedaços pequenos e colocando-os em um espeto de madeira com comprimento máximo de 20 cm, também chamado de "li cippe" (daí o nome dialetal cippitille, que indica precisamente os arrosticini). Um aspecto muito importante em relação aos Arrosticini di Ovino é o cozimento, que deve ser feito em uma grelha característica chamada "furnacella". A temperatura do fogo deve ser tal que não queime a carne nem a cozinhe muito rapidamente, evitando a perda excessiva de gordura. Harmonização: Os arrosticini de ovino combinam perfeitamente com um vinho tinto típico do Abruzzo, como o Montepulciano d'Abruzzo. Conservação: Produto perecível, se não consumido imediatamente, é melhor congelá-lo assim que for entregue.
Preço com IVA incluído
Os Arrosticini di Ovino são um produto típico da região dos Apeninos, em particular do Abruzzo, na área do Gran Sasso. Esta região tem uma longa tradição pastoril, e por isso as carnes de ovelhas ou carneiros castrados eram consumidas dessa forma. Os Arrosticini di Ovino são preparados cortando a carne ovina em pedaços pequenos e colocando-os em um espeto de madeira com comprimento máximo de 20 cm, também chamado de "li cippe" (daí o nome dialetal cippitille, que indica precisamente os arrosticini). Um aspecto muito importante em relação aos Arrosticini di Ovino é o cozimento, que deve ser feito em uma grelha característica chamada "furnacella". A temperatura do fogo deve ser tal que não queime a carne nem a cozinhe muito rapidamente, evitando a perda excessiva de gordura. Harmonização: Os arrosticini de ovino combinam perfeitamente com um vinho tinto típico do Abruzzo, como o Montepulciano d'Abruzzo. Conservação: Produto perecível, se não consumido imediatamente, é melhor congelá-lo assim que for entregue.
