Descrição
O azeite virgem extra D.O.P. Monte Etna, obtido a partir de azeitonas cultivadas exclusivamente nas encostas do vulcão, é o fruto de uma agricultura biológica que respeita o ambiente e a tradição. As plantações locais de oliveiras, que caracterizam a paisagem deslumbrante da D.O.P. Monte Etna, beneficiam das propriedades únicas do solo vulcânico, rico em minerais e nutrientes. Este terroir especial confere ao azeite características organolépticas e físico-químicas únicas, distinguíveis de qualquer outro. O azeite virgem extra D.O.P. Monte Etna, obtido a partir de azeitonas da variedade Nocellara Etnea, apresenta-se com uma cor dourada intensa com reflexos verdes. O seu aroma é harmonioso, com notas frutadas que lembram o fruto colhido no ponto certo de maturação. O sabor é intenso e persistente, com toques de ervas aromáticas e amêndoa. O azeite virgem extra D.O.P. Monte Etna é um produto de alta qualidade, ideal para temperar pratos de peixe, carne, legumes e massas. A sua versatilidade também o torna adequado para a preparação de molhos, caldos e marinadas. Combinações: ideal para temperar assados de peixe, legumes e sopas de leguminosas. Cru, é perfeito em bruschettas e vegetais frescos. A sua vida útil é de 18 meses. Conservação: Manter em local seco e protegido da luz. Processamento: Este azeite virgem extra, certificado biológico e com Denominação de Origem Protegida Monte Etna, é produzido 100% com azeitonas da variedade Nocellara Etnea, cultivadas nas colinas da Sicília oriental. A colheita, que ocorre entre novembro e dezembro, é realizada manualmente com a técnica tradicional de apanha. As azeitonas são então processadas a frio, dentro de 12 horas após a colheita, com um sistema de extração em ciclo contínuo, seguido de decantação natural e trasfega. A filtragem é feita através de panos naturais, garantindo a máxima pureza e integridade do azeite. A entidade certificadora é ICEA - AGROQUALITÀ.