Barolo Rocche Di Castelletto Cascina Chicco

O Barolo Rocche di Castelletto da Cascina Chicco é um vinho requintado, produzido na região do Piemonte, no noroeste da Itália. Esta região é famosa por seus vinhos robustos e complexos, e o Barolo é um dos mais renomados. O território de produção deste vinho é a zona de Barolo, um pequeno município situado nas Langhe, uma região montanhosa caracterizada por solos argilosos e calcários, ideais para o cultivo da videira. Em particular, o Barolo Rocche di Castelletto é produzido nos vinhedos de propriedade da Cascina Chicco, situados no município de Castelletto, uma das subzonas mais prestigiadas da denominação Barolo. A uva utilizada para a produção deste vinho é a Nebbiolo, uma casta autóctone do Piemonte. Esta uva é famosa por sua capacidade de expressar o terroir em que é cultivada, dando origem a vinhos de grande estrutura e longevidade. O processo de produção do Barolo Rocche di Castelletto começa com a colheita, que geralmente ocorre em meados de outubro. As uvas são colhidas à mão e selecionadas cuidadosamente, para garantir a máxima qualidade. Segue-se a fermentação, que ocorre em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada. Após a fermentação, o vinho é envelhecido em barris de carvalho por um período de pelo menos dois anos, conforme previsto pelo regulamento de produção do Barolo. Este longo envelhecimento permite que o vinho desenvolva seus característicos aromas de frutas vermelhas maduras, especiarias e tabaco, e adquira sua típica estrutura tânica e notável longevidade. Finalmente, o vinho é engarrafado e deixado a repousar por pelo menos mais um ano antes de ser comercializado. O resultado é um vinho de grande elegância e complexidade, capaz de expressar ao máximo o terroir de origem e de evoluir ao longo do tempo, proporcionando emoções únicas a quem o degusta. Harmonizações: O Barolo Rocche di Castelletto Cascina Chicco é um vinho tinto de grande estrutura e complexidade, que se harmoniza perfeitamente com pratos ricos e saborosos. Uma primeira harmonização ideal poderia ser com um prato de massa ao ragu de javali. A robustez do vinho consegue equilibrar a potência do javali, criando um equilíbrio perfeito entre os sabores. Outra excelente harmonização é com queijos maturados, como o Parmigiano Reggiano ou o Pecorino. O sabor intenso e a estrutura do Barolo contrapõem-se à salinidade e à consistência desses queijos, criando uma combinação de sabores realmente única. No que diz respeito à carne, o Barolo Rocche di Castelletto Cascina Chicco combina esplendidamente com pratos à base de carne vermelha, como um filé de boi grelhado ou um brasato ao Barolo. O vinho consegue sustentar a riqueza desses pratos, realçando seus sabores sem sobrepujá-los. Finalmente, para uma harmonização um pouco mais ousada, você pode tentar servir este Barolo com um prato de cogumelos porcini salteados. O sabor terroso dos cogumelos combina perfeitamente com as notas de sub-bosque do vinho, criando uma harmonização que é uma verdadeira homenagem à terra. Conservação: Conservar em local fresco e seco Graduação alcoólica: 14,5% Safra: 2020 Denominação: Barolo DOCG