Descrição
Roberto é um pizzaiolo experiente, por vários anos ele assou milhares de ótimas pizzas em sua pizzaria. Hoje, Roberto fundou um laboratório, FATA MORGANA LAB, onde com vários colaboradores estudou uma maneira diferente e inovadora de oferecer a todos a possibilidade de tentar fazer em casa a verdadeira pizza italiana. Roberto criou assim uma base para pizza com uma mistura de farinhas especiais, sem conservantes e aditivos, esta massa é embalada com uma máquina que permite sua conservação por até 20 dias através do fechamento em atmosfera protetora. O resultado é uma massa de pizza fresca, apenas para temperar a gosto, macia como a original. Experimente para crer!! Combinações: De acordo com o seu gosto, sugerimos um tempero clássico com mozzarella de búfala, azeite extravirgem e molho de tomate. Para beber, sugerimos uma combinação com Franciacorta Extra Brut ou com uma cerveja clara artesanal. Conservação: Conserva-se por pelo menos 20 dias em seu ambiente protegido, uma vez aberto, tempere e consuma. Processamento: A preparação desta base para pizza começa com a preparação da massa. Roberto utiliza ingredientes simples: uma mistura de farinhas especialmente estudada por ele, azeite EVO, sal e fermento de cerveja. A massa é deixada a descansar no escuro por cerca de 24 horas. Após essas 24 horas, a base da pizza ainda não está pronta; de fato, a massa da pizza é reamassada, cortada em porções de peso determinado, esticada e pré-cozida. Uma vez resfriada, a base para pizza é embalada com a inovadora máquina que torna a atmosfera protegida, inoxidável graças ao uso de dióxido de carbono e nitrogênio.