Brunello Di Montalcino Riserva Poggio Al Vento Col D'orcia

O Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia é um vinho prestigioso e complexo produzido na região de Montalcino, na Toscana. O território de Montalcino é caracterizado por colinas onduladas e um clima mediterrâneo com grandes variações de temperatura entre o dia e a noite, que favorecem a maturação das uvas. Os vinhedos que produzem as uvas para este vinho estão localizados a uma altitude entre 350 e 450 metros acima do nível do mar, e desfrutam de uma exposição solar ideal. As uvas utilizadas para o Brunello di Montalcino são exclusivamente Sangiovese, localmente conhecido como "Brunello". Esta casta expressa ao máximo as características do terroir de Montalcino, conferindo ao vinho estrutura, complexidade e capacidade de envelhecimento. O processo de produção do Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia segue rigorosas regras de vinificação. Após a colheita manual e a seleção das melhores uvas, estas são esmagadas e submetidas a uma longa maceração com as cascas para extrair cor, taninos e aromas. A fermentação ocorre a temperatura controlada para preservar ao máximo as características do Sangiovese. Posteriormente, o vinho é envelhecido em grandes barris de carvalho por pelo menos 36 meses, seguido de períodos adicionais de envelhecimento em garrafa antes de ser comercializado. Este longo período de envelhecimento contribui para conferir ao Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia a complexidade, a estrutura e a elegância que o distinguem. O resultado é um vinho de grande personalidade, caracterizado por notas de frutos vermelhos maduros, especiarias, tabaco e couro, com um corpo cheio, taninos suaves e uma acidez viva. É um vinho que se presta a um envelhecimento prolongado e combina magnificamente com pratos ricos e estruturados da cozinha toscana, como a fiorentina, os pici ao ragu de javali ou queijos maturados. Harmonizações: O Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia é um vinho de grande estrutura e complexidade, que se casa perfeitamente com pratos ricos e saborosos. Uma primeira harmonização ideal poderia ser com um prato de massa ao ragu de javali. O sabor intenso e selvagem do javali se funde perfeitamente com a complexidade deste Brunello, criando um equilíbrio de sabores que exalta ambos. No que diz respeito aos pratos principais, uma excelente escolha poderia ser um assado de carne bovina ou um brasato. Estes pratos, com sua riqueza de sabores e sua consistência, requerem um vinho com uma estrutura sólida e intensa como o Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia. Finalmente, no que diz respeito aos queijos, este vinho combina esplendidamente com queijos maturados como o Pecorino Toscano. A salinidade e a consistência deste queijo se casam perfeitamente com a estrutura e a complexidade deste Brunello, criando um final de refeição inesquecível. Lembre-se sempre que a harmonização comida-vinho é muito pessoal e depende também dos gostos individuais. Portanto, não hesite em experimentar e encontrar a harmonização que mais lhe agrada. Conservação: Conservar entre 14-18°C Graduação alcoólica: 14,0% Safra: 2021 Denominação: Brunello di Montalcino DOCG