Descrição
O Chiaretto Ca Maiol Roseri é um vinho rosé que na região do Lago de Garda da Valtenesi chamam de Chiaretto e recebe o nome Roseri pelo seu caráter delicado que lembra o de um botão de rosa. O Chiaretto é produzido com as uvas clássicas do Garda que são Groppello, Marzemino, Sangiovese e Barbera colhidas por volta do início de setembro e levadas à adega para o desengace. A cor rosada típica é dada pela maceração das cascas no mosto a baixa temperatura, favorecendo assim a liberação de aromas e substâncias corantes das cascas. Uma vez alcançada a cor desejada, as cascas são separadas do mosto que fermenta em aço a uma temperatura de cerca de 16°C para permitir que o fermento produza substâncias aromáticas de qualidade. Após a fermentação, o vinho é trasfegado e engarrafado, sendo comercializado a partir de 14 de fevereiro seguinte à colheita. Harmonizações: O Chiaretto Ca Maiol Roseri é o vinho ideal para ser harmonizado com pratos à base de peixe de lago, mas também com pratos à base de cogumelos e carnes brancas, mesmo estruturadas e elaboradas. Conservação: Conservar a 16-18°C Teor alcoólico: 12,5% Safra: 2023 Denominação: Chiaretto Valtenesi DOC Envelhecimento: Em aço.