Nasce nas zonas mais pastorais do Lacio, para, a necessidade da população, as coppiette foram utilizadas como lanche durante os grandes percursos, realizados tanto para alcançar os mercados quanto para a pastagem. Tornaram-se um ponto de referência repleto de energia para todos os frequentadores. Com o tempo, outras carnes começaram a ser utilizadas para sua preparação, entre as quais se destacou a carne de porco desidratada, chamada posteriormente de coppiette. Combinações: Uma combinação perfeita para as Coppiette di suino piccanti é uma salada de rúcula, tomates-cereja e lascas de parmesão. Este prato é uma ótima maneira de exaltar o sabor das coppiette, graças à frescura da rúcula e à acidez dos tomates-cereja. O parmesão, além disso, acrescenta uma nota de sabor extra. Conservação: Após a abertura, conservar na geladeira.