A costata de fassona é um corte semelhante à famosa fiorentina; deriva sempre da parte da lombada e apresenta um pedaço de osso maior em comparação à fiorentina. A verdadeira diferença é que a costata não contém dentro do corte uma parte de filé, uma vez que os dois cortes são seccionados em partes opostas um do outro. Este corte requintado, geralmente com peso inferior, é sempre cozido na grelha com carvão incandescente. A Macelleria Mazza seleciona este corte de fassona piemontesa, carne escolhida, macia e, acima de tudo, controlada. Curagem: 25.
Preço com IVA incluído
A costata de fassona é um corte semelhante à famosa fiorentina; deriva sempre da parte da lombada e apresenta um pedaço de osso maior em comparação à fiorentina. A verdadeira diferença é que a costata não contém dentro do corte uma parte de filé, uma vez que os dois cortes são seccionados em partes opostas um do outro. Este corte requintado, geralmente com peso inferior, é sempre cozido na grelha com carvão incandescente. A Macelleria Mazza seleciona este corte de fassona piemontesa, carne escolhida, macia e, acima de tudo, controlada. Curagem: 25.
