Atenção
O farro é uma gramínea antiquíssima, cultivada em quase todo o território italiano e europeu. Antigamente, o farro era o cereal mais cultivado a ponto de ser utilizado pelos romanos como moeda de troca. O farro é uma planta muito resistente a doenças e parasitas, possui muitas propriedades nutricionais como o elevado teor de amido, proteínas e fibras. Lu Stazzu cultiva esta gramínea há muitos anos, o clima e a posição geográfica tornam este farro único. O farro perlato é utilizado na cozinha para a produção de sopas, pratos frios e caldos, sendo um excelente substituto do arroz e da massa. Perlato significa que foi privado do farelo e do germe. Antes de consumi-lo, é aconselhável deixar o farro de molho por 12 horas antes de ser cozido e utilizado. Combinações: O farro perlato é fácil de preparar, antes de ser utilizado deve ser deixado de molho por cerca de 12 horas. Geralmente é fervido e utilizado como se fosse arroz. Ótimo no verão como prato frio com camarões e abobrinhas ou em combinação com outros cereais em deliciosas sopas. Conservação: Mantenha o produto em local seco e fresco, uma vez cozido, consuma em pouco tempo. Processamento: O farro é cultivado e semeado no outono em terreno arado para ser colhido no verão. O farro é chamado de perlato porque é privado, com máquinas especiais, do farelo e do germe, tornando-se assim fibroso e claro. O farro, antes de ser levado para a cooperativa, é seco. Lu Stazzu cultiva o farro nos montes Sibillini a mais de 1000 m de altura, o que torna este cereal saboroso e especialmente rico em proteínas e sais minerais.
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Descrição
O farro é uma gramínea antiquíssima, cultivada em quase todo o território italiano e europeu. Antigamente, o farro era o cereal mais cultivado a ponto de ser utilizado pelos romanos como moeda de troca. O farro é uma planta muito resistente a doenças e parasitas, possui muitas propriedades nutricionais como o elevado teor de amido, proteínas e fibras. Lu Stazzu cultiva esta gramínea há muitos anos, o clima e a posição geográfica tornam este farro único. O farro perlato é utilizado na cozinha para a produção de sopas, pratos frios e caldos, sendo um excelente substituto do arroz e da massa. Perlato significa que foi privado do farelo e do germe. Antes de consumi-lo, é aconselhável deixar o farro de molho por 12 horas antes de ser cozido e utilizado. Combinações: O farro perlato é fácil de preparar, antes de ser utilizado deve ser deixado de molho por cerca de 12 horas. Geralmente é fervido e utilizado como se fosse arroz. Ótimo no verão como prato frio com camarões e abobrinhas ou em combinação com outros cereais em deliciosas sopas. Conservação: Mantenha o produto em local seco e fresco, uma vez cozido, consuma em pouco tempo. Processamento: O farro é cultivado e semeado no outono em terreno arado para ser colhido no verão. O farro é chamado de perlato porque é privado, com máquinas especiais, do farelo e do germe, tornando-se assim fibroso e claro. O farro, antes de ser levado para a cooperativa, é seco. Lu Stazzu cultiva o farro nos montes Sibillini a mais de 1000 m de altura, o que torna este cereal saboroso e especialmente rico em proteínas e sais minerais.