Descrição
O vinho Fausto Capriano Del Colle Bio Bianco Lazzari nasce em um território de grande tradição vitivinícola, situado na zona montanhosa de Capriano del Colle, na província de Brescia. Esta área é caracterizada por um microclima ideal graças à proteção dos Alpes ao norte e à proximidade do Lago de Garda, que ameniza as temperaturas. Os terrenos são predominantemente calcários e argilosos, oferecendo condições ótimas para o cultivo da videira e conferindo aos vinhos uma particular mineralidade e frescor. Os vinhedos da vinícola Lazzari são cultivados segundo os princípios da agricultura biológica, respeitando o meio ambiente e valorizando a biodiversidade do território. Entre as variedades de uvas cultivadas, destaca-se a Turbiana, uma casta autóctone típica da zona do Lago de Garda e também conhecida como Trebbiano di Lugana. A Turbiana é apreciada por sua capacidade de produzir vinhos de grande elegância e longevidade, com notas aromáticas de frutas brancas, cítricos e flores. O processo de produção do Fausto Capriano Del Colle Bio Bianco Lazzari começa com uma colheita manual, que permite uma seleção cuidadosa dos melhores cachos. As uvas são então prensadas delicadamente para extrair o mosto, que fermenta a temperatura controlada para preservar os aromas primários da casta. A vinificação ocorre com técnicas modernas, mas respeitosas da tradição, garantindo um produto final que expressa ao máximo as características do território e das uvas. Após a fermentação, o vinho é afinado em aço por alguns meses, um processo que ajuda a manter intacto o frescor e a vivacidade do vinho. Este afinamento permite ao Fausto Capriano Del Colle Bio Bianco Lazzari desenvolver uma agradável complexidade aromática, exaltando as notas frutadas e florais típicas da Turbiana. O resultado é um vinho branco elegante e harmônico, perfeito para acompanhar pratos à base de peixe, vegetais e queijos frescos. Harmonizações: Para acompanhar o Capriano Del Colle bio Bianco Fausto Lazzari, pode-se pensar em pratos que realcem o frescor e a delicadeza. Este vinho combina bem com pratos à base de peixe, como um filé de robalo assado com ervas aromáticas, onde as notas leves do vinho complementam a delicadeza do peixe. Outra opção interessante pode ser um risoto de frutos do mar, onde a cremosidade do risoto se equilibra perfeitamente com a acidez do vinho, criando uma harmonia de sabores. Também um prato de massa com vegetais da estação, como abobrinhas e aspargos, temperado com um fio de azeite de oliva extravirgem, pode ser uma ótima combinação, pois os vegetais frescos combinam bem com as características do Capriano Del Colle branco. Se preferir algo mais simples, uma salada caprese com mussarela de búfala, tomates maduros e manjericão fresco pode ser uma escolha excelente. A frescura dos ingredientes e sua doçura natural realçam as qualidades do vinho, tornando a refeição leve e agradável. Conservação: Conservar em local fresco e seco Teor alcoólico: 13,00% Safra: 2023 Denominação: Capriano del Colle DOC