Fiano Di Avellino Docg Radici Mastroberardino

O Fiano di Avellino DOCG Radici de Mastroberardino é um dos vinhos brancos mais representativos da Campânia e do sul da Itália. Produzido na região de Avellino, no coração da Irpinia, este vinho é um emblema da identidade vitivinícola campana. O território de Avellino é caracterizado por um clima temperado, com invernos frios e verões quentes, mas ventilados, e por solos predominantemente argilosos e calcários, ideais para o cultivo da videira. Os vinhedos se estendem por colinas que variam de 350 a 600 metros acima do nível do mar, uma altitude que contribui para conferir ao vinho uma frescura e acidez particulares. O Fiano di Avellino DOCG Radici é produzido exclusivamente com uvas Fiano, uma casta autóctone da Campânia. Esta casta é conhecida por sua resistência e capacidade de se adaptar a diferentes tipos de solo, mantendo sempre um alto nível qualitativo. O processo de produção do Fiano di Avellino DOCG Radici começa com a colheita, que geralmente ocorre em meados de outubro. As uvas são colhidas manualmente e selecionadas cuidadosamente, para depois serem prensadas delicadamente. O mosto obtido é fermentado a temperatura controlada em aço inoxidável, onde permanece por alguns meses em contato com suas próprias leveduras. O envelhecimento do vinho ocorre na garrafa, onde o Fiano di Avellino DOCG Radici permanece por pelo menos três meses antes de ser comercializado. Este período de descanso na garrafa permite que o vinho desenvolva ainda mais sua complexidade aromática e alcance um equilíbrio perfeito entre acidez e sabor. O Fiano di Avellino DOCG Radici de Mastroberardino apresenta-se com uma cor amarelo palha intensa e com um buquê aromático que lembra frutas brancas maduras, flores brancas e notas de avelãs e amêndoas. No paladar, é fresco, mineral e persistente, com um retrogosto amendoado que o torna inconfundível. É um vinho que combina perfeitamente com pratos de peixe, crustáceos e queijos frescos. Harmonizações: O Fiano di Avellino DOCG Radici Mastroberardino é um vinho branco de grande estrutura e complexidade, que se casa perfeitamente com pratos de peixe, carnes brancas e queijos. Para uma entrada, pode ser combinado com um carpaccio de peixe-espada ou atum, temperado com azeite extra virgem e limão. O sabor delicado do peixe cru equilibra-se com a mineralidade e frescura do vinho. Para um primeiro prato, um risoto de frutos do mar ou de abobrinha pode ser uma excelente escolha. O Fiano di Avellino, com sua acidez e estrutura, consegue contrastar a cremosidade do risoto, criando um equilíbrio perfeito. Quanto ao segundo prato, um peixe assado como o robalo ou a dourada, temperado com ervas aromáticas, pode ser a combinação ideal. O vinho, com sua complexidade aromática, consegue realçar os sabores do peixe sem sobrepujá-los. Finalmente, para o queijo, um queijo de cabra fresco ou um pecorino semi-curado podem ser a escolha certa. O Fiano di Avellino, graças à sua acidez e mineralidade, consegue equilibrar o sabor e a cremosidade dos queijos. Lembre-se sempre de que as harmonizações entre comida e vinho são muito subjetivas e dependem muito dos gostos pessoais. Portanto, não hesite em experimentar e encontrar a combinação que mais lhe agrada. Conservação: Conservar em local fresco e seco Teor alcoólico: 13,5% Safra: 2023 Denominação: Fiano di Avellino DOCG