A Fiorentina di Scottona Baffonero de 1Kg é um corte de carne nobre com uma longa história gastronômica. Originária da Toscana, este bife de carne bovina é conhecido pela sua forma em T e pela sua textura suculenta e saborosa. A Scottona Baffonero é uma raça de bovinos autóctone da região e sua carne é caracterizada por um alto grau de marmoreio, que a torna macia e saborosa. Para preparar uma Fiorentina de qualidade, recomenda-se escolher um pedaço de carne de cerca de 1 kg, maturá-lo por pelo menos 21 dias e cozinhá-lo na brasa, preferencialmente em madeira de carvalho. O cozimento deve ser breve para manter a maciez da carne e a crosta externa crocante. A Fiorentina di Scottona Baffonero é ideal para quem gosta de carne vermelha e quer saborear o gosto autêntico da tradição toscana. Recomendo acompanhá-la com um bom vinho tinto toscano, como o Chianti Classico ou o Brunello di Montalcino. Como chef, sugiro acompanhar a Fiorentina com um acompanhamento de batatas assadas e um molho chimichurri fresco. As batatas assadas complementam o sabor da carne, enquanto o molho chimichurri adiciona frescor e acidez ao prato. Um copo de vinho tinto robusto como um Chianti Classico ou um Brunello di Montalcino é a combinação perfeita para realçar o sabor da carne. Baffonero, graças a uma longa experiência na seleção dos melhores fornecedores e dos cortes mais indicados para a restauração, propõe uma linha de carnes capaz de satisfazer os critérios dos chefs mais exigentes. Seleciona carnes de vitelão de 12/24 meses de origem controlada, exclusivamente de abatedouros escolhidos pelo respeito aos padrões mais elevados, alta qualidade e continuidade no trabalho, assegurando a constância exigida pelos restauradores na qualidade da oferta e na disponibilidade do produto.
Preço com IVA incluído
A Fiorentina di Scottona Baffonero de 1Kg é um corte de carne nobre com uma longa história gastronômica. Originária da Toscana, este bife de carne bovina é conhecido pela sua forma em T e pela sua textura suculenta e saborosa. A Scottona Baffonero é uma raça de bovinos autóctone da região e sua carne é caracterizada por um alto grau de marmoreio, que a torna macia e saborosa. Para preparar uma Fiorentina de qualidade, recomenda-se escolher um pedaço de carne de cerca de 1 kg, maturá-lo por pelo menos 21 dias e cozinhá-lo na brasa, preferencialmente em madeira de carvalho. O cozimento deve ser breve para manter a maciez da carne e a crosta externa crocante. A Fiorentina di Scottona Baffonero é ideal para quem gosta de carne vermelha e quer saborear o gosto autêntico da tradição toscana. Recomendo acompanhá-la com um bom vinho tinto toscano, como o Chianti Classico ou o Brunello di Montalcino. Como chef, sugiro acompanhar a Fiorentina com um acompanhamento de batatas assadas e um molho chimichurri fresco. As batatas assadas complementam o sabor da carne, enquanto o molho chimichurri adiciona frescor e acidez ao prato. Um copo de vinho tinto robusto como um Chianti Classico ou um Brunello di Montalcino é a combinação perfeita para realçar o sabor da carne. Baffonero, graças a uma longa experiência na seleção dos melhores fornecedores e dos cortes mais indicados para a restauração, propõe uma linha de carnes capaz de satisfazer os critérios dos chefs mais exigentes. Seleciona carnes de vitelão de 12/24 meses de origem controlada, exclusivamente de abatedouros escolhidos pelo respeito aos padrões mais elevados, alta qualidade e continuidade no trabalho, assegurando a constância exigida pelos restauradores na qualidade da oferta e na disponibilidade do produto.
