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Os vestígios do Hummus remontam a várias civilizações da antiga Mesopotâmia e do Egito. Alguns textos históricos egípcios referem-se a um purê de favas temperado com óleo e especiarias, considerado uma importante fonte de energia para os trabalhadores. Ao longo dos séculos, a receita evoluiu e foi aperfeiçoada, com a introdução do grão-de-bico no lugar das favas e do tahine, feito de sementes de gergelim torradas e moídas. O uso do tahine é fundamental para conferir ao Hummus sua característica consistência cremosa e sabor único. O Hummus tornou-se um alimento básico da culinária do Oriente Médio, espalhando-se depois por toda a bacia do Mediterrâneo e além. Cada país desenvolveu sua própria variante, adicionando ingredientes locais típicos como pimentões assados, beterrabas, azeitonas verdes ou hortelã fresca. Hummus: um aliado para a saúde O Hummus é muito mais do que um simples molho. Trata-se de um alimento rico em nutrientes valiosos para o nosso organismo: Proteínas: fonte vegetal de proteínas de alto valor biológico, o Hummus é um ótimo aliado para quem segue uma dieta vegetariana ou vegana. Fibras: a presença de grão-de-bico e tahine torna o Hummus um alimento rico em fibras, que favorecem o trânsito intestinal e ajudam a sentir-se saciado por mais tempo. Gorduras "boas": o azeite de oliva, ingrediente principal do Hummus, é rico em gorduras monoinsaturadas, benéficas para a saúde cardiovascular. Vitaminas e minerais: o Hummus é uma boa fonte de vitaminas do grupo B, vitamina C, ferro, cálcio e fósforo. Combinações: O Hummus é um alimento extremamente versátil na cozinha. Pode ser apreciado como: Entrada: perfeito para acompanhar vegetais frescos como cenouras, erva-doce, aipo e pimentões cortados em tiras. Molho para wraps e sanduíches: o Hummus pode ser espalhado em wraps de vegetais ou usado como condimento para sanduíches vegetarianos ou com falafel. Condimento para pratos principais: uma deliciosa adição a massas frias, cuscuz ou saladas de cereais. Lanche saudável e nutritivo: o Hummus é perfeito para um lanche rápido e saudável, acompanhado de crackers integrais ou pão pita. Conservação: Conservar no frigorífico a 2-4°C
