Descrição
O Mater Mutua Lazio Rosso IGT é um vinho produzido pela vinícola Casale del Giglio, situada na região do Lácio, na Itália. Esta região é conhecida por sua rica história vitivinícola e pela produção de vinhos de alta qualidade. O território de Casale del Giglio se estende por uma superfície de cerca de 180 hectares, situados no coração do Agro Pontino, entre as colinas dos Montes Lepini e o Mar Tirreno. Esta área, outrora pantanosa, foi drenada nos anos 30 e transformada em um terreno agrícola fértil. O clima é tipicamente mediterrâneo, com invernos amenos e verões quentes e secos, ideal para o cultivo da videira. O Mater Mutua é um vinho tinto obtido de uma mistura de uvas Syrah e Petit Verdot, duas variedades internacionais que se adaptaram perfeitamente a este território. As uvas são colhidas à mão, geralmente entre o final de setembro e o início de outubro, quando atingem o grau certo de maturação. O processo de produção prevê uma fermentação em aço a temperatura controlada por cerca de 15 dias. Posteriormente, o vinho é envelhecido em barricas de carvalho francês por um período de 12 meses, durante o qual adquire complexidade e estrutura. Após o envelhecimento em madeira, o vinho repousa na garrafa por mais 6 meses antes de ser comercializado. O Mater Mutua Lazio Rosso IGT apresenta-se com uma cor vermelho rubi intensa. No nariz oferece aromas de frutas vermelhas maduras, especiarias e notas tostadas. Na boca é cheio, redondo e bem estruturado, com taninos suaves e um final persistente. Este vinho combina perfeitamente com pratos de carne vermelha, caça e queijos maturados. É um vinho que pode ser apreciado imediatamente, mas que também tem um bom potencial de envelhecimento. Harmonizações: O vinho Mater Mutua Lazio Rosso IGT Casale de Giglio é um vinho tinto de grande estrutura e complexidade, que se casa perfeitamente com pratos de carne vermelha e caça. Uma excelente escolha poderia ser um assado de carne bovina com batatas, onde a suculência da carne e a doçura das batatas contrastam com a tanicidade do vinho. Outra harmonização interessante poderia ser com um prato de massa ao ragu de javali, onde a robustez do javali se equilibra com a complexidade do vinho. No que diz respeito aos queijos, o Mater Mutua combina bem com queijos maturados e de sabor intenso, como o pecorino romano ou o parmesão reggiano. Finalmente, para uma harmonização um pouco mais ousada, você poderia tentar servi-lo com um prato de cogumelos porcini salteados, onde o sabor terroso dos cogumelos se casa com as notas de frutas vermelhas e especiarias do vinho. Conservação: Conservar em local fresco e seco Teor alcoólico: 14,00% Safra: 2020 Denominação: Lazio IGT