Panettone tradizionale de confeitaria-750g

Os panetones artesanais são um doce típico de Natal originário de Milão. O panetone artesanal tradicional é produzido com ingredientes muito simples, tais como: água, farinha, manteiga, ovos, frutas cristalizadas, cascas de laranja e cidra em partes iguais, e uvas passas. O panetone é produzido com ingredientes frescos e naturais. O panetone artesanal produzido, de fato, tem uma validade curta de cerca de um mês, ao contrário dos panetones industriais cuja validade às vezes supera os 7 meses. A digestibilidade do panetone tradicional é altíssima, graças à dupla fermentação que atinge 48 horas e ao uso de fermento natural, o panetone adquire uma maciez e uma digestibilidade típica dos doces frescos de alta confeitaria. Combinações: O panetone artesanal é ótimo saboreado acompanhado de um vinho passito ou de um excelente Moscato d'Asti. Recomendamos aquecer o panetone por cerca de 10 minutos para que a manteiga derreta e torne o panetone mais saboroso. Conservação: Em local fresco. Sendo um produto totalmente natural e sem conservantes, recomenda-se consumi-lo em até 20 dias. Processamento: Para a realização do panetone artesanal tradicional, é necessário realizar várias massas com farinha, ovos e açúcar, as massas tornam a fermentação mais homogênea e a digestibilidade do produto maior. A primeira massa, uma vez feita, é deixada descansar por mais de 12 horas para que o fermento natural possa agir. No dia seguinte, são adicionados à primeira massa os ingredientes da segunda massa: como açúcar, manteiga e os ingredientes típicos do panetone tradicional, como uvas passas, frutas cristalizadas de cidra e laranja. Para finalizar, o panetone é assado no forno, prestando atenção à temperatura, um panetone muito assado ficaria muito seco. Gabriele da Superpan não utiliza conservantes, de fato, a validade deste panetone artesanal é de cerca de um mês.