Atenção
Descrição
Pinero Ca del Bosco é um vinho obtido a partir da vinificação de uvas Pinot Noir de 4 vinhedos de 29 anos no município de Erbusco, o coração de Franciacorta. A seleção desses vinhedos deriva de uma observação cuidadosa dos dados de colheita que mostraram como essas parcelas foram capazes de fornecer uvas adequadas para a vinificação em tinto do Pinot Noir, dando origem ao Pinero Ca del Bosco, um vinho elegante que pode envelhecer e proporcionar sensações únicas. O Pinot Noir é colhido manualmente em pequenas caixas e resfriado a 8 °C em câmaras frias, no dia seguinte são prensados apenas após serem lavados de acordo com o "Metodo Ca del Bosco". A fermentação alcoólica continua por cerca de 15 dias durante os quais a remontagem e a pisa são repetidas para extrair cor, aromas e taninos das cascas. Posteriormente, o Pinero Ca del Bosco é separado das cascas e colocado para envelhecer em pequenas barricas de carvalho por 11 meses, após os quais o Pinero é misturado e engarrafado e liberado não antes de 3 anos após o engarrafamento. Combinações: Pinero Ca del Bosco é um vinho elegante, perfeito com pratos principais e secundários à base de carnes vermelhas e brancas. Ótimo com queijos maturados. Uma combinação ousada mas eficaz com alguns pratos à base de peixe, especialmente se forem particularmente saborosos e condimentados. Conservação: Conservar a 16-18°C Graduação alcoólica: 13,0% Safra: 2020 Denominação: Sebino Rosso Pinot Nero I.G.T Envelhecimento: Em barricas de carvalho francês por 11 meses.