Descrição
I Contadini é uma empresa agrícola familiar, na terceira geração, que opera na região da Apúlia, uma das áreas mais adequadas para o cultivo de vegetais de alta qualidade. Graças à sua experiência e atenção às tradições locais, I Contadini produz as Puntarelle alla Crudaiola, selecionando cuidadosamente os brotos da Chicória Catalogna e processando-os sem a adição de conservantes. As "Puntarelle" são o coração da tradicional salada de chicória catalogna, típica da região da Apúlia. O transplante ocorre em outubro, enquanto a colheita é realizada nos meses de janeiro e fevereiro. Nossas experientes agricultoras removem manualmente as folhas externas e cortam cuidadosamente os delicados brotos, chamados "scattuni". Estes são então deixados a amadurecer por alguns dias em salmoura, antes de serem conservados em óleo, sem adição de aromas ou especiarias. Combinações: Se você deseja impressionar seus convidados, acompanhe as "Puntarelle" com um delicioso tartare de carne bovina. Este contraste de sabores e texturas tornará seu prato realmente único e surpreendente. Outros: Valores Nutricionais Porção 100 g Por porção % VD* Energia 1368 kJ 16% 327 kcal Gorduras 33,50g 48% Gorduras Saturadas 3,900g 20% Carboidratos 3,60g 1% Açúcares 3,40g 4% Proteínas 1,90g 4% Sal 1,00g 17%