Atenção
Descrição
A costela desossada ou Rib eye steak em inglês, é diferente dos cortes clássicos do lombo como a Fiorentina, porque contém uma parte de músculo, proveniente da zona espinhal. O nome "eye" olho deriva da parte gorda contida na costela. O Rib eye é a típica costela sem osso para cozinhar na grelha em companhia de amigos. O açougue Mazza seleciona especialmente cabeças criadas na Itália para a produção deste corte. Ótimo degustado com vinho tinto de corpo médio. <p>{{widget type="Amasty\Faq\Block\Widgets\QuestionsList" block_title="Perguntas mais frequentes" widget_type="2" short_answer_behavior="0" limit_short_answer="999999" show_ask="0" questions="eyI0Ijp7Im9yZGVyIjoxfSwiNSI6eyJvcmRlciI6Mn0sIjEwMyI6eyJvcmRlciI6M319"}}</p> Combinações: A costela Rib eye é ótima mal passada para não danificar sua maciez e não perder a suculência deste pedaço precioso. Para o cozimento, use uma frigideira quente, para evitar a saída dos sucos da carne. Ótima acompanhada com batatas e vegetais frescos e excelente azeite de oliva extra virgem. Vinho recomendado um tinto encorpado como um Chianti ou um Brunello. Conservação: O produto é mantido a vácuo se conservado na geladeira é possível degustá-lo mesmo após 20/30 dias da compra. Processamento: O corte do rib eye é obtido da sexta à décima segunda costela, a carne é maturada por várias semanas antes de ser vendida. É caracterizada por uma parte de músculo espinhal que a diferencia. Maturação: 25