Sagrantino Di Montefalco Docg Antonelli

O Sagrantino di Montefalco DOCG Antonelli é um vinho tinto produzido na região da Úmbria, na Itália, mais precisamente no território de Montefalco. Esta área é renomada pela produção de vinhos de alta qualidade, graças ao seu clima temperado, aos solos argilosos e calcários e à posição geográfica favorável. O Sagrantino di Montefalco DOCG Antonelli é produzido exclusivamente com uvas Sagrantino, uma casta autóctone da Úmbria. Esta casta é conhecida por sua resistência e por sua capacidade de se adaptar a diferentes tipos de solo. As uvas são colhidas à mão, geralmente entre o final de setembro e o início de outubro, quando atingem o grau certo de maturação. O processo de produção do Sagrantino di Montefalco DOCG Antonelli começa com a fermentação das uvas em aço inoxidável a temperatura controlada. Esta fase dura cerca de um mês e permite extrair ao máximo os polifenóis presentes nas uvas, que conferem ao vinho sua cor vermelha intensa característica e seus taninos robustos. Após a fermentação, o vinho é transferido para barris de carvalho onde ocorre a maturação. Esta fase dura pelo menos 24 meses e permite que o vinho desenvolva seus aromas e sabores complexos. Durante a maturação, o vinho é degustado regularmente para monitorar sua evolução e decidir o momento certo para engarrafá-lo. Uma vez engarrafado, o Sagrantino di Montefalco DOCG Antonelli é deixado para envelhecer na garrafa por pelo menos 6 meses antes de ser comercializado. Este período de envelhecimento permite que o vinho harmonize seus taninos e desenvolva ainda mais seus aromas. O Sagrantino di Montefalco DOCG Antonelli é um vinho de grande estrutura e longevidade, com aromas de frutas vermelhas maduras, especiarias e notas de couro. No paladar é cheio, quente e persistente, com taninos robustos e bem integrados. É um vinho que combina perfeitamente com pratos de carne vermelha, caça e queijos maturados. Harmonizações: O Sagrantino di Montefalco DOCG Antonelli é um vinho tinto robusto e estruturado, com boa acidez e taninos potentes. Estas características o tornam ideal para ser combinado com pratos de carne vermelha, como um belo filé de boi grelhado ou um assado ao vinho tinto. Sua estrutura e intensidade o tornam perfeito também para pratos à base de caça, como um javali ensopado ou um assado de veado. No que diz respeito aos queijos, o Sagrantino di Montefalco DOCG Antonelli combina bem com queijos maturados e de sabor intenso, como um pecorino maturado ou um gorgonzola picante. Finalmente, no que diz respeito aos primeiros pratos, uma boa combinação pode ser um prato de massa com ragu de carne, como as clássicas tagliatelle ao ragu de javali, ou um risoto de cogumelos porcini, que com sua cremosidade e sabor terroso equilibra bem a intensidade e a estrutura do vinho. Conservação: Conservar em local fresco e seco Graduação alcoólica: 14,5% Safra: 2019 Denominação: Sagrantino di Montefalco DOCG