Sauvignon Blanc La Tunella

Sauvignon La Tunella é um vinho branco seco obtido a partir de uvas sauvignon em pureza. A empresa dispõe de 5 hectares de Sauvignon com espaçamento de plantio de 4.500 videiras por hectare. A forma de cultivo é o tradicional monocapovolto e guyot francês. Os vinhedos, todos situados em área montanhosa, dão ótimos resultados graças à produção média-baixa, às técnicas de cultivo adotadas e à perfeita simbiose tipo de solo-videira. As uvas foram colhidas manualmente na primeira década de setembro. Colhidas no grau certo de maturação, as uvas, desengaçadas e prensadas, são submetidas a criomaceração a 4°C por cerca de 36 horas e depois prensadas suavemente. O mosto flor assim obtido é decantado estaticamente a frio e posteriormente adicionado de um pé de fermentação previamente preparado (3/4 dias antes) com as melhores uvas selecionadas do mesmo varietal. É então submetido a uma lenta fermentação em tanques de aço inoxidável a temperatura rigidamente controlada (16°C) que se prolonga por cerca de 30/40 dias. Concluída a fermentação, inicia-se uma longa série de batonnage em frequência escalonada, com o objetivo de obter um vinho encorpado e cheio na boca, delicadamente perfumado e ao mesmo tempo naturalmente estável. Graduação alcoólica: 13,0% Safra: 2024 Denominação: Colli Orientali del Friuli DOC