Sauvignon Cloudy Bay

O Sauvignon Cloudy Bay é um dos vinhos mais icônicos da Nova Zelândia, proveniente da região vinícola de Marlborough, situada na parte nordeste da Ilha do Sul. Esta região é famosa pela produção de vinhos brancos, em particular o Sauvignon Blanc, graças ao seu clima fresco e às suas longas horas de sol. O vinhedo Cloudy Bay se estende por 140 hectares, com solos que variam de argilosos, limosos a pedregosos. Esta diversidade de solos contribui para a complexidade do vinho, oferecendo uma vasta gama de aromas e sabores. As uvas Sauvignon Blanc utilizadas para a produção deste vinho são cultivadas com métodos sustentáveis, respeitando o meio ambiente e o terroir. O processo de produção do Sauvignon Cloudy Bay começa com a colheita, que geralmente ocorre entre março e abril. As uvas são colhidas à mão e depois prensadas delicadamente. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada para preservar a frescura e o aroma da fruta. Após a fermentação, o vinho é deixado a descansar sobre as borras por um período que pode variar de dois a três meses. Este processo, conhecido como "surlie", contribui para dar ao vinho uma maior complexidade e uma textura mais cremosa. Finalmente, o vinho é filtrado e engarrafado. O Sauvignon Cloudy Bay é conhecido pelo seu perfil aromático intenso e vibrante, com notas de cítricos, frutas tropicais e ervas aromáticas. No paladar, oferece uma boa acidez e uma longa persistência, tornando-o um vinho versátil que pode ser combinado com uma vasta gama de pratos, em particular peixe e frutos do mar. Combinações: O Sauvignon Cloudy Bay é um vinho branco proveniente da Nova Zelândia, conhecido pela sua frescura e vivacidade. Este vinho combina perfeitamente com pratos à base de peixe, graças à sua acidez que equilibra a riqueza destes alimentos. Um exemplo poderia ser um prato de ostras frescas ou um ceviche de peixe branco, onde o vinho ajuda a realçar os sabores delicados do mar. Outra combinação ideal para o Sauvignon Cloudy Bay é com pratos à base de vegetais. Uma salada de abacate, tomates e pepinos, temperada com um pouco de limão e azeite de oliva, pode ser um ótimo complemento para este vinho. A acidez do vinho equilibra a cremosidade do abacate, enquanto os sabores frescos dos vegetais combinam bem com a vivacidade do vinho. Finalmente, o Sauvignon Cloudy Bay pode ser combinado também com pratos de frango ou peru. Um exemplo poderia ser um peito de frango grelhado com ervas aromáticas, onde o vinho ajuda a realçar os sabores delicados da carne e das ervas. Lembre-se, a combinação comida-vinho é muito subjetiva e depende também das preferências pessoais. Portanto, experimente e encontre a combinação que mais lhe agrada! Armazenamento: Conservar em local fresco e seco Teor alcoólico: 13.5% Safra: 2023