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Sedara Donnafugata é um vinho fragrante e agradável produzido predominantemente com uvas Nero d'Avola, o nome Sedara deriva de Angelica Sedàra, o fascinante personagem de Il Gattopardo. Os vinhedos estão localizados ao redor da propriedade de Contessa Entellina a uma altitude que varia de 200 a 600 m acima do nível do mar e são caracterizados por solos argilo-arenosos ricos em nutrientes para a planta. A colheita ocorre nas horas mais frescas do dia, as uvas são levadas para a adega para a prensagem e a fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço, prolongando-se por cerca de 8-10 dias a uma temperatura que varia entre 25-28°C. Posteriormente, Sedara Donnafugata é separado das cascas e transferido para outros recipientes de cimento onde realiza a fermentação malolática e amadurece por cerca de 9 meses antes da montagem e engarrafamento. Harmonizações: Sedara Donnafugata é um excelente acompanhamento para pratos principais com molhos de carne ou lasanhas também elaboradas, para pratos principais não particularmente gordurosos com carne vermelha. Também é sugerida uma curiosa combinação com um filé de atum levemente grelhado. Ótimo com pecorinos e queijos da tradição siciliana. Conservação: Conservar a 16-18°C Graduação alcoólica: 13,5% Safra: 2022 Denominação: Sicilia DOC Amadurecimento: Em tanques de cimento por 9 meses.
