Atenção
Descrição
O Syrah di Cortona DOC Achelo La Braccesca é um vinho tinto de grande estrutura e intensidade, produzido na região de Cortona, na Toscana. Esta região é famosa pela sua tradição vinícola e pela qualidade dos seus vinhos, graças a um solo e clima ideais para o cultivo da videira. A zona de produção estende-se por uma área de cerca de 340 hectares, situada entre as colinas de Cortona e Montepulciano. O solo é predominantemente argiloso, com presença de pedras e cascalho, características que conferem ao vinho uma particular mineralidade e estrutura. As uvas Syrah utilizadas para a produção deste vinho provêm de vinhas de 15-20 anos, cultivadas em espaldeira com uma densidade de cerca de 5.000 plantas por hectare. A colheita ocorre geralmente no final de setembro, quando as uvas atingem a maturação ideal. A vinificação prevê uma maceração das uvas por cerca de 15-20 dias a uma temperatura controlada de 28-30°C. Segue-se a fermentação malolática em aço inoxidável. O envelhecimento ocorre em barricas de carvalho francês por cerca de 12 meses, seguido por um período adicional de envelhecimento em garrafa. O Syrah di Cortona DOC Achelo La Braccesca apresenta-se com uma cor vermelho rubi intensa. No nariz oferece notas de frutas vermelhas maduras, especiarias e baunilha, enquanto no paladar é cheio, macio e persistente, com taninos bem integrados. Este vinho combina perfeitamente com pratos de carne vermelha, caça e queijos curados. É um vinho que pode ser apreciado imediatamente, mas que também tem um bom potencial de envelhecimento. Harmonizações: O Syrah di Cortona DOC Achelo La Braccesca é um vinho tinto intenso e estruturado, com notas de frutas vermelhas maduras, especiarias e um toque de baunilha. Este vinho tem uma boa acidez e taninos macios que o tornam muito versátil em termos de harmonizações gastronômicas. Uma harmonização clássica para este vinho seria com carnes vermelhas, como um belo filé de boi grelhado ou um assado. O sabor rico e a consistência da carne combinam bem com a estrutura e complexidade do vinho. Outra harmonização interessante poderia ser com queijos curados, como o Pecorino Toscano. O sabor intenso e salgado do queijo contrasta agradavelmente com a doçura da fruta no vinho. Finalmente, se preferir uma harmonização com um prato típico toscano, pode experimentar o Syrah di Cortona DOC Achelo La Braccesca com um prato de pappardelle ao javali. O sabor robusto e selvagem do javali combina bem com as notas especiadas e frutadas do vinho. Conservação: Conservar entre 14-18°C Graduação alcoólica: 14.5% Safra: 2023 Denominação: Cortona DOC