Atenção
Descrição
No centro da Propriedade, há um coração que pulsa. Um coração que batida após batida marca os momentos que dão vida ao Vinho. É a nossa Adega, onde a matéria evolui e se transforma, onde o tempo é o tempo do vinho. Durante a vindima, os frutos maduros chegam à adega de cada parcela individual. Cada fase respeita a integridade do fruto. À seleção dos cachos, seguem-se a fermentação com leveduras indígenas e a prensagem suave. Após a vinificação, chega a espera. Semanas, meses, anos passam lentamente na cave de barris, permitindo que o vinho descanse e evolua em seu temperamento. O homem torna-se um intérprete respeitoso do que a natureza lhe deu, na incessante busca do equilíbrio que evolui na Adega. Saber esperar é uma arte. Harmonizações: Carne vermelha, primeiros pratos à base de carne, queijos maturados. Teor alcoólico: 13,5% Safra: 2022 Denominação: Toscana IGT