Valpolicella Ripasso Torre Orti
Vinhedos: Os vinhedos estão localizados entre 300 e 350 metros acima do nível do mar com exposição a nordeste. Cultivo Guyot. Solo predominantemente marno com camadas de terra vermelha. Colheita: São usadas as uvas típicas de Valpolicella. O solo especial de Marcellise confere alta acidez às uvas que são colhidas de acordo com os diferentes períodos de maturação. Vinificação: Este vinho nasce da prática tradicional do RIPASSO, ou seja, do costume de repassar o vinho Valpolicella, produzido em outubro, sobre as borras do Amarone obtidas a partir de uvas passificadas de Corvina, Corvinone e Rondinella. Os dois caracteres se fundem intimamente durante o envelhecimento em barris de pequeno e médio porte. Harmonização: Sopa de espelta, ribollita, carnes grelhadas Graduação alcoólica: 14,5% Safra: 2023 Denominação: Valpolicella Superiore Ripasso DOC
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Descrição
Vinhedos: Os vinhedos estão localizados entre 300 e 350 metros acima do nível do mar com exposição a nordeste. Cultivo Guyot. Solo predominantemente marno com camadas de terra vermelha. Colheita: São usadas as uvas típicas de Valpolicella. O solo especial de Marcellise confere alta acidez às uvas que são colhidas de acordo com os diferentes períodos de maturação. Vinificação: Este vinho nasce da prática tradicional do RIPASSO, ou seja, do costume de repassar o vinho Valpolicella, produzido em outubro, sobre as borras do Amarone obtidas a partir de uvas passificadas de Corvina, Corvinone e Rondinella. Os dois caracteres se fundem intimamente durante o envelhecimento em barris de pequeno e médio porte. Harmonização: Sopa de espelta, ribollita, carnes grelhadas Graduação alcoólica: 14,5% Safra: 2023 Denominação: Valpolicella Superiore Ripasso DOC