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Corte Bravi - Amarone della Valpolicella Classico 2019 | DOCG
Um vinho tinto de extraordinária estrutura e complexidade, expressão autêntica do coração da Valpolicella, produzido segundo métodos biológicos e artesanais. Zona de cultivo Produzido nos vinhedos de Corte Bravi, situados no coração da Valpolicella, em Veneto. A zona é caracterizada por um clima ameno e solos variados que oferecem condições ideais para o cultivo das variedades autóctones utilizadas no Amarone. Características técnicas Castas: 40% Corvina, 40% Corvinone, 15% Molinara, 5% Rondinella Vinificação: As uvas, colhidas manualmente, são passificadas por três meses em caixas de madeira, segundo a tradição do Amarone. A fermentação espontânea ocorre com leveduras indígenas, seguida de uma maceração nas cascas de cerca de 10 dias. Envelhecimento: 36 meses em barris de carvalho francês, seguidos de 12 meses de envelhecimento em garrafa. Graduação alcoólica: 16% Notas de degustação Cor: Vermelho rubi com reflexos granada. Aroma: Intenso e complexo, com notas de cereja em licor, ameixa seca, toques florais, tostados e elegantes especiarias doces. Sabor: Rico e harmonioso, com um equilíbrio entre calor, frescor frutado, taninos sedosos e um final longo e persistente. Harmonizações gastronômicas particulares Ideal para acompanhar pratos tradicionais e combinações ousadas: Brasato ao Valpolicella com polenta: A elegância do vinho realça a riqueza do brasato e a maciez da polenta. Risoto ao Amarone com radicchio tardio: Um prato símbolo da cozinha vêneta, que encontra no vinho o complemento ideal. Queijo Monte Veronese maturado com mel de castanha: A complexidade do vinho equilibra a salinidade do queijo e a doçura amarga do mel. Chocolate amargo 70% com pimenta: Uma combinação inovadora, onde as notas picantes do chocolate encontram a intensidade do vinho. Curiosidades Corte Bravi adota práticas de vinificação de baixo impacto, com fermentações espontâneas e mínima adição de sulfitos. Esta filosofia preserva a autenticidade do terroir e valoriza a expressão natural das uvas, tornando cada garrafa única.
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Descrição
Um vinho tinto de extraordinária estrutura e complexidade, expressão autêntica do coração da Valpolicella, produzido segundo métodos biológicos e artesanais. Zona de cultivo Produzido nos vinhedos de Corte Bravi, situados no coração da Valpolicella, em Veneto. A zona é caracterizada por um clima ameno e solos variados que oferecem condições ideais para o cultivo das variedades autóctones utilizadas no Amarone. Características técnicas Castas: 40% Corvina, 40% Corvinone, 15% Molinara, 5% Rondinella Vinificação: As uvas, colhidas manualmente, são passificadas por três meses em caixas de madeira, segundo a tradição do Amarone. A fermentação espontânea ocorre com leveduras indígenas, seguida de uma maceração nas cascas de cerca de 10 dias. Envelhecimento: 36 meses em barris de carvalho francês, seguidos de 12 meses de envelhecimento em garrafa. Graduação alcoólica: 16% Notas de degustação Cor: Vermelho rubi com reflexos granada. Aroma: Intenso e complexo, com notas de cereja em licor, ameixa seca, toques florais, tostados e elegantes especiarias doces. Sabor: Rico e harmonioso, com um equilíbrio entre calor, frescor frutado, taninos sedosos e um final longo e persistente. Harmonizações gastronômicas particulares Ideal para acompanhar pratos tradicionais e combinações ousadas: Brasato ao Valpolicella com polenta: A elegância do vinho realça a riqueza do brasato e a maciez da polenta. Risoto ao Amarone com radicchio tardio: Um prato símbolo da cozinha vêneta, que encontra no vinho o complemento ideal. Queijo Monte Veronese maturado com mel de castanha: A complexidade do vinho equilibra a salinidade do queijo e a doçura amarga do mel. Chocolate amargo 70% com pimenta: Uma combinação inovadora, onde as notas picantes do chocolate encontram a intensidade do vinho. Curiosidades Corte Bravi adota práticas de vinificação de baixo impacto, com fermentações espontâneas e mínima adição de sulfitos. Esta filosofia preserva a autenticidade do terroir e valoriza a expressão natural das uvas, tornando cada garrafa única.