Castello di Stefanago Sbarbatello 2023

Castello di Stefanago Sbarbatello 2023 O Castello di Stefanago Sbarbatello 2023 é um Pinot Nero jovem e vibrante, vinificado em tinto com uma abordagem artesanal e orgânica, pensado para expressar a frescura e a energia do território de Oltrepò Pavese. 🌍 Zona de cultivo Localidade Stefanago, Borgo Priolo (PV), a 440 m acima do nível do mar. Solos argilosos e arenosos, ricos em biodiversidade, com exposição sul. 🌿 Práticas de cultivo Agricultura biológica certificada. Vinhas cultivadas em guyot, colheita manual, sem uso de produtos químicos. Fermentação espontânea com leveduras indígenas. 🔬 Características técnicas Denominação: Pinot Nero Provincia di Pavia IGP Uvaggio: 100% Pinot Nero Vinificação: Breve maceração nas cascas, parte em semi-carbônica Envelhecimento: Em aço, engarrafado na primavera Graduação alcoólica: 12% Vol Filtração: Não filtrado 👁️👃👄 Notas de degustação 👁️ Cor: Vermelho rubi brilhante👃 Aroma: Morangos silvestres, cereja fresca, notas florais👄 Sabor: Ágil, suculento, com taninos delicados e bebida refrescante 🍽️ Harmonizações gastronômicas Simples: Tábua de frios e queijos frescos Pizza margherita com búfala Salada de espelta com legumes grelhados Especiais: Crostini com lardo e mel de castanha Omelete de ervas espontâneas e ricota defumada Bao de pulled pork com molho agridoce ✨ Curiosidade “Sbarbatello” é uma homenagem à juventude e à espontaneidade. Este vinho é feito para ser bebido com leveza, mas sem renunciar à qualidade e à identidade territorial. 🔗 Ficha oficial no site Castello di Stefanago