Paolo Cottini Elio 2016

Paolo Cottini Elio 2016 Paolo Cottini Elio 2016 é um tinto intenso e envolvente, nascido de uma seleção cuidadosa de Corvina e Merlot deixadas a secar naturalmente. Este vinho representa uma das expressões mais pessoais da adega Paolo Cottini, combinando a tradição da Valpolicella com a suavidade internacional. 🌍 Zona de cultivo Valpolicella Clássica, Veneto Vinhedos em colinas com exposição sudoeste Solo calcário-argiloso, rico em pedras 🌿 Práticas de cultivo Viticultura sustentável Colheita manual Secagem natural em fruttaio por várias semanas 🔬 Características técnicas Denominação: IGT Rosso Veronese Uvaggio: Corvina e Merlot Vinificação: fermentação em aço após secagem Envelhecimento: em barris de carvalho Teor alcoólico: 15% vol 👁️👃👄 Notas de degustação 👁️ Rubi intenso com reflexos granada 👃 Frutas vermelhas maduras, cereja em licor, especiarias doces 👄 Suave, estruturado, com taninos aveludados e final persistente 🍽️ Harmonizações gastronômicas Simples Ensopado de carne de vaca Massa ao forno Queijos curados Especiais Carne assada ao vinho tinto com polenta Filé de porco em crosta de ervas Ravioli de pato com molho de trufa ✨ Curiosidades e reconhecimentos O nome “Elio” remete ao sol que acompanha a secagem das uvas. Paolo Cottini Elio 2016 é produzido apenas em safras selecionadas, e se destaca por sua concentração e harmonia. É um dos vinhos mais representativos da filosofia artesanal de Paolo Cottini. 🔗 Acesse a ficha técnica oficial (PDF)