Atenção
Descrição
Zona e local de cultivo preciso: As uvas para o Serine vêm dos vinhedos de Poggiobello di Farneta, localizados no município de Cortona, na província de Arezzo, Toscana. Esta área é reconhecida por sua vocação para o cultivo de Syrah, graças ao microclima favorável e aos solos ricos em argila, limo e gesso. Práticas de cultivo: Stefano Amerighi adota métodos de agricultura biodinâmica, seguindo os princípios de Masanobu Fukuoka e da permacultura. Os trabalhos são manuais, sem o uso de produtos químicos ou enxofre. O solo não é arado, permitindo que as plantas espontâneas trabalhem e arejem naturalmente o terreno. Esta abordagem holística visa manter um ecossistema equilibrado e saudável. Características técnicas: Uvaggio: 100% Syrah, obtido de uma seleção massal rara e preciosa chamada "Serine", recuperada após anos de pesquisa na região do Ródano. Vinificação: Fermentação espontânea com leveduras indígenas em recipientes de cerâmica, que permitem uma lenta oxigenação e preservam a pureza do vinho. Envelhecimento: O vinho amadurece em recipientes de cerâmica, sem filtração nem clarificação, mantendo intactas suas características naturais. Notas de degustação: O Serine apresenta uma cor vermelho rubi intensa. No nariz, emergem aromas de pequenos frutos vermelhos, como mirtilo e amora, acompanhados por notas de sub-bosque e toques especiados. No paladar, é fresco e fino, com uma estrutura compacta e uma matéria notável que se expressa sem peso. O final é equilibrado, com uma leve nota balsâmica e uma persistência agradável.