Descrição
SE ESTIVER INTERESSADO, ENTRE EM CONTATO CONOSCO AQUI Denominação: Bolgheri Sassicaia DOC Variedade: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc Nome: Sassicaia Álcool: 13,5° Formato: 0,75L Área de produção: Bolgheri (LI), Toscana, Itália Descrição: Seleção das uvas através de mesa de triagem. Prensagem e desengace das uvas muito suave e posterior fermentação em aço a temperatura controlada em torno de 30° - 31°C (sem adição de leveduras externas), com maceração de cerca de 12-15 dias para o Cabernet Franc e de 10-13 dias para o Cabernet Sauvignon. Remontagens frequentes dos mostos e délestages. Fermentação malolática em aço completada em novembro. Ao término da fermentação malolática e após uma rotação de trasfegas para garantir a limpeza, o vinho inicia o período de envelhecimento em barricas de carvalho francês por um período que varia de 20 a 25 meses. A duração do envelhecimento é decidida tecnicamente com base no andamento sazonal da safra.