Segunda denominação obtida a partir da vinificação da variedade Nebbiolo, este vinho provém das vinhas situadas nos municípios de Neive e Treiso. À vista apresenta-se de cor vermelho rubi com reflexos granadas, devido ao envelhecimento em grandes barris de carvalho. No nariz é caracterizado por aromas de pequenos frutos vermelhos com uma nota especiada distinta que lembra a pimenta preta. Na boca é encorpado e bem equilibrado por um final tânico que lhe dá uma ótima persistência no paladar. VARIEDADE Nebbiolo VINHEDO Áreas montanhosas com altitude entre 250-310 metros acima do nível do mar, com exposição que varia de Leste a Sudeste. CULTIVO Tradicional com poda à Guyot. ENVELHECIMENTO O Barbaresco envelhece por 26 meses, dos quais pelo menos 9 em grandes barris de carvalho francês, seguidos de pelo menos 6 meses em garrafa. CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS De cor vermelho rubi com reflexos granadas, o bouquet é especiado, intenso e persistente. Na boca apresenta-se seco, encorpado, robusto, austero, aveludado e harmônico. HARMONIZAÇÕES Harmoniza bem com pratos principais ricos, à base de trufa branca e cogumelos porcini.