Já ouviu falar em destilação a frio? Trata-se de uma técnica, raramente usada na produção de cerveja, destinada a concentrar álcool, açúcares, aromas e sabores em uma menor quantidade de líquido. Como? Congelando o líquido e eliminando o excesso de água. Não são muitos os exemplos, mas geralmente a cerveja usada como base - pelo menos na Alemanha - é uma Doppelbock, da qual se obtém o que é chamado de "Eisbock". Neste caso, porém, estamos diante de uma Bock de trigo ("Weizenbock"), que com a destilação a frio se transformou em "Eisweizenbock" e chegou a impressionantes 10,2% ABV. Recomendamos saboreá-la diante de uma lareira acesa em uma fria noite de inverno, talvez sem pensar muito na tendência alemã de formar palavras compostas.
Preço com IVA incluído
Já ouviu falar em destilação a frio? Trata-se de uma técnica, raramente usada na produção de cerveja, destinada a concentrar álcool, açúcares, aromas e sabores em uma menor quantidade de líquido. Como? Congelando o líquido e eliminando o excesso de água. Não são muitos os exemplos, mas geralmente a cerveja usada como base - pelo menos na Alemanha - é uma Doppelbock, da qual se obtém o que é chamado de "Eisbock". Neste caso, porém, estamos diante de uma Bock de trigo ("Weizenbock"), que com a destilação a frio se transformou em "Eisweizenbock" e chegou a impressionantes 10,2% ABV. Recomendamos saboreá-la diante de uma lareira acesa em uma fria noite de inverno, talvez sem pensar muito na tendência alemã de formar palavras compostas.
