Já ouviu falar de destilação a frio? Trata-se de uma técnica, raramente utilizada na produção de cerveja, destinada a concentrar álcool, açúcares, aromas e sabores em uma menor quantidade de líquido. Como? Congelando-o e eliminando a água em excesso. Não há muitos exemplos, mas geralmente a cerveja utilizada como base - pelo menos na Alemanha - é uma Doppelbock, da qual se obtém o que é chamado de "Eisbock". Neste caso, porém, estamos diante de uma Bock de trigo ("Weizenbock"), que com a destilação a frio se transformou em "Eisweizenbock" e chegou à beleza de 10,2% ABV. Recomendamos degustá-la diante de uma lareira acesa em uma fria noite de inverno, talvez sem pensar muito na tendência alemã de formar palavras compostas.
Já ouviu falar de destilação a frio? Trata-se de uma técnica, raramente utilizada na produção de cerveja, destinada a concentrar álcool, açúcares, aromas e sabores em uma menor quantidade de líquido. Como? Congelando-o e eliminando a água em excesso. Não há muitos exemplos, mas geralmente a cerveja utilizada como base - pelo menos na Alemanha - é uma Doppelbock, da qual se obtém o que é chamado de "Eisbock". Neste caso, porém, estamos diante de uma Bock de trigo ("Weizenbock"), que com a destilação a frio se transformou em "Eisweizenbock" e chegou à beleza de 10,2% ABV. Recomendamos degustá-la diante de uma lareira acesa em uma fria noite de inverno, talvez sem pensar muito na tendência alemã de formar palavras compostas.
Preço com IVA incluído
