Descrição
Esta variedade de Trigo Antigo parece oferecer uma combinação de elementos nutricionais e métodos de produção que a tornam atraente para quem busca opções mais ricas em proteínas e com um teor de glúten mais baixo em comparação com as farinhas mais comuns. Para expandir ainda mais: Bom teor proteico: A presença de um bom teor proteico torna esta farinha adequada para a formação de massas estruturadas em produtos de panificação. As proteínas são fundamentais para conferir força e consistência às massas, contribuindo para a qualidade final dos produtos. Baixo teor de glúten: Um teor de glúten mais baixo é um benefício para aqueles que desejam reduzir a ingestão de glúten ou que podem ser sensíveis a ele. Este aspecto pode ser particularmente apreciado por aqueles que procuram alternativas com uma menor presença de glúten em suas dietas. Moagem a pedra: O método tradicional de moagem a pedra está associado a uma melhor manutenção das propriedades nutricionais do trigo. Este processo pode preservar os aminoácidos, vitaminas, sais minerais e lipídios de forma mais completa em comparação com a moagem industrial, contribuindo assim para a qualidade nutricional da farinha. Integral: A menção de "Integral" indica que a farinha utiliza o grão de trigo inteiro, incluindo o farelo e o germe. Isso confere à farinha uma maior quantidade de fibras, vitaminas e minerais, oferecendo um perfil nutricional mais completo em comparação com as farinhas mais refinadas. Benefícios da moagem a pedra: Além de preservar as propriedades nutricionais, a moagem a pedra também pode conferir à farinha uma textura mais fina e um sabor mais rico em comparação com a moagem industrial. No geral, a farinha de trigo antigo Gentilrosso Integrale parece ser uma escolha versátil e nutritiva para uma variedade de preparações culinárias, especialmente para quem busca opções de farinha mais naturais e menos refinadas.