Cada Salame Toscano nasce da uma união com as terras da Toscana e as antigas receitas familiares transmitidas por gerações na empresa. Nosso salame toscano é bastante doce, equilibrado, com aromas intensos que se percebem antes mesmo de prová-lo. Este salame toscano é feito artesanalmente utilizando matérias-primas sem glúten. É produzido exclusivamente com carne suína italiana e gordura de lombo em cubos, moída com especiarias especiais segundo uma tradição toscana e embutido em tripas naturais e coladas. A fatia apresenta uma cor vermelho intenso com cubos esparsos de gordura. Tem um aroma agradavelmente aromático e é ideal para ser apreciado com um bom copo de vinho tinto. A história deste salame toscano é realmente antiga; os primeiros escritos sobre o salame Toscano aparecem na História Natural de Plínio, o Velho, que elogia os embutidos produzidos nesta bela região. O salame Toscano apresenta-se em invólucro natural, amarrado à mão, com a clássica forma de feijão. A fatia de granulação fina é decorada com cubos de gordura, a carne é de um belo vermelho intenso com grãos de pimenta pontilhando a fatia. O aroma é convidativo e ao provar-se libera uma harmonia de carnes curadas, doces e saborosas, onde se reconhecem delicadas notas de pimenta e alho para um sabor de grande caráter. O salame toscano é particularmente difundido no centro da Itália: caracteriza-se pelo sabor salgado, rico em aroma, e pela gordura que o compõe, que é picada de forma relativamente grosseira. Entre as especiarias, destaca-se o amplo uso de pimenta-do-reino em grãos. Quando preparado em forma pequena, recebe o nome de cacciatorino. Requer uma cura menor, graças à forma fina e alongada. Eventuais formações de leves mofos na parte externa indicam autenticidade: basta escová-los para removê-los e então pode ser consumido tranquilamente. Em produtos artesanais, após alguns meses a cor tende a ficar acastanhada porque faltam as substâncias responsáveis pela fixação, como os nitritos, mas o sabor continua agradável. O uso do salame toscano na cozinha é bastante atípico devido ao seu sabor salgado, podendo ser experimentado com leguminosas, onde consegue suavizar um pouco sua carga aromática. Além de ser consumido natural, junto com pão ou focaccia, o salame toscano também é combinado em algumas preparações com frutas, como no caso do aperitivo composto por salame e figos, ou com fatias finas de laranja. Agora que você conhece tudo sobre nosso salame toscano, só resta provar um dos embutidos típicos da Toscana que você encontra online.
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Cada Salame Toscano nasce da uma união com as terras da Toscana e as antigas receitas familiares transmitidas por gerações na empresa. Nosso salame toscano é bastante doce, equilibrado, com aromas intensos que se percebem antes mesmo de prová-lo. Este salame toscano é feito artesanalmente utilizando matérias-primas sem glúten. É produzido exclusivamente com carne suína italiana e gordura de lombo em cubos, moída com especiarias especiais segundo uma tradição toscana e embutido em tripas naturais e coladas. A fatia apresenta uma cor vermelho intenso com cubos esparsos de gordura. Tem um aroma agradavelmente aromático e é ideal para ser apreciado com um bom copo de vinho tinto. A história deste salame toscano é realmente antiga; os primeiros escritos sobre o salame Toscano aparecem na História Natural de Plínio, o Velho, que elogia os embutidos produzidos nesta bela região. O salame Toscano apresenta-se em invólucro natural, amarrado à mão, com a clássica forma de feijão. A fatia de granulação fina é decorada com cubos de gordura, a carne é de um belo vermelho intenso com grãos de pimenta pontilhando a fatia. O aroma é convidativo e ao provar-se libera uma harmonia de carnes curadas, doces e saborosas, onde se reconhecem delicadas notas de pimenta e alho para um sabor de grande caráter. O salame toscano é particularmente difundido no centro da Itália: caracteriza-se pelo sabor salgado, rico em aroma, e pela gordura que o compõe, que é picada de forma relativamente grosseira. Entre as especiarias, destaca-se o amplo uso de pimenta-do-reino em grãos. Quando preparado em forma pequena, recebe o nome de cacciatorino. Requer uma cura menor, graças à forma fina e alongada. Eventuais formações de leves mofos na parte externa indicam autenticidade: basta escová-los para removê-los e então pode ser consumido tranquilamente. Em produtos artesanais, após alguns meses a cor tende a ficar acastanhada porque faltam as substâncias responsáveis pela fixação, como os nitritos, mas o sabor continua agradável. O uso do salame toscano na cozinha é bastante atípico devido ao seu sabor salgado, podendo ser experimentado com leguminosas, onde consegue suavizar um pouco sua carga aromática. Além de ser consumido natural, junto com pão ou focaccia, o salame toscano também é combinado em algumas preparações com frutas, como no caso do aperitivo composto por salame e figos, ou com fatias finas de laranja. Agora que você conhece tudo sobre nosso salame toscano, só resta provar um dos embutidos típicos da Toscana que você encontra online.
