O Canestrato com Trufas La Cava é um queijo artesanal refinado preparado com leite ovino e bovino proveniente de pequenos criadouros locais do nosso território. É enriquecido com preciosas lascas de trufa que realçam o aroma e a complexidade. Este queijo representa um encontro perfeito entre a tradição queijeira italiana e um dos ingredientes mais nobres da gastronomia: a trufa. A pasta compacta e bem estruturada se combina com o perfume intenso e terroso da trufa, proporcionando ao paladar um sabor forte, envolvente e persistente, típico dos grandes queijos de mesa. Cada forma é o fruto do trabalho manual dos nossos queijeiros e conta a história do vínculo autêntico com o território de origem. Ideal protagonista de tábuas gourmet e aperitivos elegantes, o Canestrato com Trufas é perfeito também ralado sobre massas frescas, risotos, ovos, tagliatelle ao molho de manteiga e pratos de carne. Combina maravilhosamente com mel de acácia, peras maduras, pão tostado e vinhos tintos estruturados ou brancos aromáticos.