Queijo Canestrato com Trufas O canestrato com trufas La Cava é um queijo artesanal refinado, preparado com leite ovino e bovino proveniente de pequenas propriedades locais do nosso território, enriquecido com preciosas lascas de trufa que exaltam o aroma e a complexidade. Um encontro perfeito entre a tradição queijeira italiana e um dos ingredientes mais nobres da gastronomia: a trufa. A pasta compacta e bem estruturada combina-se com o perfume intenso e terroso da trufa, proporcionando ao paladar um sabor pronunciado, envolvente e persistente, típico dos grandes queijos de mesa. Cada peça é o fruto do trabalho manual dos nossos queijeiros e conta a história do vínculo autêntico com o território de origem. Ideal protagonista de tábuas gourmet e aperitivos elegantes, o canestrato com trufas é perfeito também ralado sobre massas frescas, risotos, ovos, tagliatelles com manteiga e pratos de carne. Combina splendidamente com mel de acácia, peras maduras, pão tostado e vinhos tintos encorpados ou brancos aromáticos.